Devo ser, e sou certamente, um animal estranho, pertinaz da mania de contrariar as modas, tão bacanas e simpáticas, que é forçoso de seguir “religiosamente” se quisermos estar, nem que seja ilusoriamente, na tal “crista da onda”, que, como já vimos milhentas vezes, fica atrás do ponto em que o surfista desafia a natureza.
Pois bem. Indo directamente ao assunto que me excita, afirmo, com convicção plena e sem vergonha, que esta pertinaz publicidade que se está fazendo em favor da “cozinha de autor” é uma fraude contra o que sempre se entendeu ser o prazer da boa mesa. E já não lhes bastava satisfazer os vaidosos que se deliciam com um prato, -em geral de um diâmetro maior do que normalmente consta de um serviço normal de mesa- onde andam perdidos, mas regados com algum!s molho extravagante e uns raminhos de ervas aromáticas, um microscópico pedaço de proteína e uns leves adereços que se assemelham às penas de avestruz das vedetas do musical.
Tem que engolir aquilo aos bocadinhos, para render mais uns minutos, antes de chegar à magnífica conta que, gostosamente e com muita vaidade, é paga com um cartão. Nunca com dinheiro vivo! Que isso é coisa de gente sem classe!
Este disparate de tratar um repasto como se comêssemos um ramo de flores, acompanhado com uma bebida “exótica” já ultrapassou a fronteira da porta da rua destes locais de alta cozinha. Já podemos encomendar em serviço de entrega domiciliar ou, simplesmente, pedir que nos façam um arrumado take away.
Aqueles repastos familiares, onde se acomodavam amigos e parentes à volta de uma mesa grande, ou mais do que uma caso fossem muitos, e onde se aguardava, com intensa expectação, a chegada de fartas travessas, onde cada comensal podia seleccionar os pedaços que mais lhe agradavam, e que se podiam completar com os “acompanhamentos” que eram, de imediato, postos sobre as alvas toalhas, já só se podem deleitar em locais que estão, teimosamente, fora das normas do bom gosto.
Não esqueço de referir que na mesa estão à disposição dos comensais bebidas várias, sejam alcoólicas de vinho ou de cevada, outras de base aquosa, com e sem gás, que amavelmente são aproximadas ao requerente, sedento, seja por ajuda de outro parceiro ou por um atento servidor.
QUE SAUDAEES DAS TRAVESSAS FARTAS!!
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